社(she)會(hui)上有一些聲(sheng)音(yin)對飼料(liao)(liao)和飼料(liao)(liao)添加(jia)(jia)劑(ji)的(de)(de)(de)認識(shi)誤(wu)區：“豬(zhu)、雞是(shi)(shi)靠吃激(ji)素(su)才長得(de)快”“***養殖(zhi)(zhi)、吃青(qing)草(cao)(cao)吃螞(ma)蚱的(de)(de)(de)‘草(cao)(cao)膘肉’是(shi)(shi)**的(de)(de)(de)”“保護生態(tai)環境(jing)和人(ren)類健康、推進養殖(zhi)(zhi)業綠色發展(zhan)，就應該放棄使用飼料(liao)(liao)添加(jia)(jia)劑(ji)”……為引(yin)導人(ren)們科學(xue)認識(shi)飼料(liao)(liao)和飼料(liao)(liao)添加(jia)(jia)劑(ji)，**專家對當(dang)前社(she)會(hui)上關注度較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)一些誤(wu)解和質疑作出(chu)回(hui)應以視正聽。
焦點一：豬、雞是靠吃激素才長得快嗎？
過去(qu)養(yang)一頭(tou)豬兩年才能出(chu)欄，現(xian)(xian)在只要(yao)半(ban)年多；過去(qu)養(yang)大(da)一只雞(ji)要(yao)半(ban)年到一年，現(xian)(xian)在只要(yao)一個多月。有些人(ren)認(ren)為現(xian)(xian)在規模化養(yang)殖(zhi)的都是用激(ji)素催肥、催大(da)。真(zhen)相是什(shen)么？
有(you)些人認為激素(su)等于抗生(sheng)素(su)，所以才有(you)‘激素(su)豬’‘激素(su)雞’的(de)(de)流(liu)言(yan)，這種(zhong)說法是(shi)不科(ke)學的(de)(de)。在(zai)政策(ce)上，**允許(xu)豬、雞養殖(zhi)過程中(zhong)使(shi)用法律法規允許(xu)的(de)(de)獸用抗生(sheng)素(su)，也對**殘(can)留、休藥期有(you)明確(que)要求，而激素(su)類藥品或其(qi)他禁用藥品是(shi)嚴(yan)格禁止使(shi)用的(de)(de)。
此外(wai)，我國非(fei)常重視食(shi)品安全(quan)問題，相關行政(zheng)法規和監管體系也越(yue)來(lai)越(yue)完善(shan)和嚴格，一旦(dan)發現違規行為(wei)，處(chu)罰力(li)度相當大，所以正(zheng)規養殖企業(ye)往往不(bu)會用激(ji)素或(huo)是其他違禁(jin)藥品飼喂豬、雞。另外(wai)，從(cong)2020年7月1日起，**要(yao)求飼料工(gong)業端全(quan)面停止使用促生長抗菌**，又給食品安全(quan)添了一道(dao)“放心(xin)”鎖。
焦點(dian)二：有人認為現在吃(chi)飼(si)料長大的畜禽(qin)肉不如小時候吃(chi)的香了，“草膘肉”“谷(gu)飼(si)肉”營養(yang)價值才高，這(zhe)是真的嗎？
肉(rou)(rou)(rou)品風味是(shi)一個(ge)相(xiang)對復雜的(de)科學問題(ti)，現代(dai)化養殖條件下(xia)的(de)豬肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)沒有傳統喂養的(de)豬肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)那么香，肌(ji)內脂肪含量低(di)是(shi)*主要的(de)因素，其實這也是(shi)為了滿(man)足(zu)消費(fei)者吃肉(rou)(rou)(rou)需求的(de)一種選擇。肌(ji)內脂肪含量更多取決于品種，而(er)高瘦肉(rou)(rou)(rou)率的(de)品種往往肌(ji)內脂肪含量比較低(di)。
同一(yi)品(pin)種不(bu)同的屠宰日齡，肌內脂肪(fang)含量也是(shi)有(you)差異的。動物(wu)體成分沉積具有(you)其特定的規律(lv)，一(yi)般來說，體成分沉積的優先次序是(shi)：骨(gu)骼>肌肉(rou)>脂肪。而現代養殖業為了獲(huo)得(de)較(jiao)高(gao)的(de)瘦肉率，選(xuan)擇的(de)屠宰日齡是(shi)在肌肉沉(chen)積的(de)高(gao)峰(feng)期，此時肌內脂肪沉(chen)積尚不充(chong)分。
雞肉(rou)、豬肉(rou)、雞蛋(dan)等畜產品無(wu)論是(shi)(shi)洋的(de)(de)(de)(de)(de)、土的(de)(de)(de)(de)(de)，還是(shi)(shi)黑的(de)(de)(de)(de)(de)、花的(de)(de)(de)(de)(de)、白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)，營(ying)養(yang)成分主要是(shi)(shi)蛋(dan)白(bai)質和脂肪，大多(duo)(duo)數畜產品不(bu)同品種之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值都是(shi)(shi)差不(bu)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)。在野外放養(yang)豬的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產方式一方面環境(jing)不(bu)受(shou)控制(zhi)，食(shi)品安全問題沒有保(bao)障，糞污(wu)未(wei)經處(chu)理(li)對生(sheng)態環境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)危(wei)害(hai)也是(shi)(shi)顯而易見的(de)(de)(de)(de)(de)；另一方面，生(sheng)產效率低下，不(bu)能(neng)滿足廣大人民群眾的(de)(de)(de)(de)(de)需求。